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カレーうどんイメージ 高橋邦弘氏は東京「翁」時代、蕎麦の『力』が弱まる夏場、うどんにも力を入れていました。
山梨へ移り住んでからは自家製粉の手打ち蕎麦に専念し、うどんを打つ機会はなくなりましたが、
「うどんも奥が深い。一度突き詰めてみたい。」という想いをずっと抱いていました。
「饂飩くろさわ」は当時、東京「翁」で好評だった「幻」のうどんを、
黒澤久雄氏プロデュースの元、高橋氏の愛弟子が再現しました。

プロデュース:黒澤久雄
饂飩監修  :高橋邦弘
おでん監修 :佐藤健一(レストラン黒澤グループ総料理長)
 
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筆字温かいうどん

三種類の鰹節を使用した、深い味わいの出し汁。
鹿児島県産の黒豚をはじめとする吟味された 具材とこだわりの饂飩を是非ご賞味下さい。
・釜玉うどん 735円
 日本人の好きな味
・きつね 840円
 油揚げをたっぷりの鰹だしでじっくり味付け。
・きざみ 1050円
 京風に九条葱と油揚げをふんだんに使いました。
・黒豚うどん 1155円
 鹿児島直送の黒豚と京水菜の組み合わせ。
・京風煮込みうどん 1155円
 鹿児島直送の軍鶏を使用しています。
・鴨南蛮 1365円
 京風のお出しを柔らかい胸肉、白葱の組み合わせ
・海老カレー南蛮 945円
 後をひく旨さ。コクのあるカレー南蛮です。
・黒豚カレー南蛮 1260円
 鹿児島県産の黒豚角煮が3枚入った当店の一番人気。

 
 
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筆字冷たいうどん
 
・ざる 525円
 出汁がしっかり効いた薄味のつけつゆと、小麦の味を楽しめるシンプルなうどん。
・胡麻汁 735円
 ごまの風味が絶妙。冷たいうどんの一番人気です。
・玉子かけうどん 735円
 日本人の好きな味です。
・九条葱の冷かけ 945円
 キャキとトロをお楽しみください。
・おろし 945円
 上州産、辛味大根を使用しています。
・鴨汁 1050円
鴨の風味漂う温かいつけつゆと冷たいうどんの組み合わせです。
・豚ざる 1050円
 鹿児島直送の黒豚と京水菜の組み合わせ。
 
 
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筆字おでん

夜は酒の肴に「おでん」。季節を問わず召し上がれる、ひと味違った黒澤のおでん。

四季折々の旬の食材を使った、自家製おでん種を当店自慢の薫り高いダシ汁で煮込みました。

夜のひと時、選りすぐりの酒を飲みながら「黒澤流四季のおでん」をお楽しみ下さい。
一品315円〜840円
・大根
 大根の上にとろろ昆布をのせた上品な味わい。
・玉子(玉子・半熟玉子)
 堅ゆで玉子と半熟玉子の二種類は自慢の一品。
 出汁と絡めながらお召し上がりください。
・こんにゃく
・「鹿児島直送」黒豚       ・くろさわ特製がんも
・鴨つくね              ・牛アキレス
・トマト                ・たまねぎ
・鰯つみれ              ・煮豆腐
・たらこ                ・椎茸

くろさわ特製変り種 (6月3日より)
・鯵の南蛮おでん          ・長芋オクラ
・南京ソーメン海老そぼろ     ・葱の三悪人
・紀州梅                ・加茂茄子の田舎煮
・黒豚つくね              ・夏野菜の揚げ浸し(冷製)
・南京と黒豚そぼろ         ・トマトのお浸し(冷製)
 
 
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筆字その他一品料理
 
・本日のお惣菜 315円より
・惣菜三種盛り 420円
・ひじきのたいたん 315円
・モロヘイヤのお浸し 315円
・大根のきんぴら 315円
・焼味噌 315円
・くろさわ流白菜漬け 525円
・おぼろ豆腐 525円
・板わさ 525円
・出し引き黒豚(山椒風味) 630円
・軍鶏胸肉とアボガドの博多盛り 735円
・鴨ぬき 735円
・鴨ロース 1050円
 
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