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カレーうどんイメージ 高橋邦弘氏は東京「翁」時代、蕎麦の『力』が弱まる夏場、うどんにも力を入れていました。
山梨へ移り住んでからは自家製粉の手打ち蕎麦に専念し、うどんを打つ機会はなくなりましたが、
「うどんも奥が深い。一度突き詰めてみたい。」という想いをずっと抱いていました。
「饂飩くろさわ」は当時、東京「翁」で好評だった「幻」のうどんを、
黒澤久雄氏プロデュースの元、高橋氏の愛弟子が再現しました。

プロデュース:黒澤久雄
饂飩監修  :高橋邦弘
おでん監修 :岩見和則(レストラン黒澤グループ総料理長)
 
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筆字温かいうどん

三種類の鰹節を使用した、深い味わいの出し汁。
鹿児島県産の黒豚をはじめとする吟味された 具材とこだわりの饂飩を是非ご賞味下さい。
・きつね 840円
 油揚げをたっぷりの鰹だしでじっくり味付け。
・きざみ 1050円
 京風に九条葱と油揚げをふんだんに使いました。
・黒豚うどん 1155円
 鹿児島直送の黒豚と京水菜の組み合わせ。
・京風煮込みうどん 1155円
 鹿児島直送の軍鶏を使用しています。
・海老カレー南蛮 945円
 後をひく旨さ。コクのあるカレー南蛮です。
・黒豚カレー南蛮 1260円
 鹿児島県産の黒豚角煮が3枚入った当店の一番人気。

 
 
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筆字冷たいうどん
 
・ざる 525円
 出汁がしっかり効いた薄味のつけつゆと、小麦の味を楽しめるシンプルなうどん。
・胡麻汁 735円
 ごまの風味が絶妙。冷たいうどんの一番人気です。
・鴨汁 1050円
鴨の風味漂う温かいつけつゆと冷たいうどんの組み合わせです。

 
 
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筆字おでん

夜は酒の肴に「おでん」。季節を問わず召し上がれる、ひと味違った黒澤のおでん。

四季折々の旬の食材を使った、自家製おでん種を当店自慢の薫り高いダシ汁で煮込みました。

夜のひと時、選りすぐりの酒を飲みながら「黒澤流四季のおでん」をお楽しみ下さい。
一品315円〜840円
・大根
 大根の上にとろろ昆布をのせた上品な味わい。
・玉子(玉子・半熟玉子)
 堅ゆで玉子と半熟玉子の二種類は自慢の一品。
 出汁と絡めながらお召し上がりください。
・こんにゃく
・飛龍頭
・鴨つくね
・蛤
・牛スジ
・鰯つみれ
・春菊
・トマト ほか
 
 
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筆字その他一品料理
 
・やきみそ 315円
・だし引き黒豚 630円
・鴨ロース 1,050円  など



 
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